CAFE ESPRESSO VÀ NHỮNG MẸO PHA NGON NHƯ BARISTA
HIỂU VỀ CAFE ESPRESSO
Cafe espresso là thức uống đậm đà, tinh tế và được nhiều tín đồ cà phê yêu thích. Pha Cafe espresso ngon như barista không chỉ dựa vào hạt cà phê mà còn đòi hỏi kỹ thuật, máy pha chuẩn và sự chăm chút trong từng bước chiết xuất.
CHỌN HẠT CAFE ESPRESSO CHẤT LƯỢNG
Hạt cafe espresso tươi và rang vừa là yếu tố quyết định chất lượng ly cà phê. Arabica mang hương thơm tinh tế, Robusta đậm đà, tạo crema đẹp. Xay hạt cafe espresso ngay trước khi pha giúp ly cà phê giữ được hương vị nguyên bản và độ đậm đà đặc trưng.
ĐIỀU CHỈNH MÁY PHA CAFE ESPRESSO
Máy pha cafe espresso cần kiểm soát áp suất khoảng 9 bar và nhiệt độ ổn định. Kiểm soát kỹ thuật này giúp chiết xuất cafe espresso chuẩn, tạo crema mịn và vị cân bằng. Những mẹo nhỏ như rửa group head trước khi pha hay dùng nước sạch cũng ảnh hưởng đến hương vị ly cafe espresso.
KỸ THUẬT XAY VÀ NÉN CAFE ESPRESSO
Xay hạt cafe espresso vừa đủ mịn và nén đều trong portafilter là bước quan trọng. Lượng cafe espresso vừa đủ, lực nén đồng đều sẽ giúp nước chiết xuất đều qua bột cà phê, tạo ly espresso đậm đà, crema sáng và mùi thơm lan tỏa.
KIỂM SOÁT THỜI GIAN CHIẾT XUẤT
Thời gian chiết xuất lý tưởng cho một ly cafe espresso chuẩn khoảng 25–30 giây. Nếu chiết xuất quá nhanh, cafe espresso sẽ nhạt, quá lâu sẽ đắng. Mẹo của barista là quan sát dòng chảy của cafe espresso, màu sắc và mùi hương để điều chỉnh thời gian phù hợp.
SỬ DỤNG NƯỚC CHẤT LƯỢNG
Nước là thành phần quan trọng khi pha cafe espresso. Nước tinh khiết, không có mùi clo và nhiệt độ ổn định sẽ giúp cafe espresso giữ được hương vị nguyên bản. Đây là bí quyết mà nhiều barista chuyên nghiệp áp dụng để ly cafe espresso luôn hoàn hảo.
VỆ SINH MÁY PHA CAFE ESPRESSO
Giữ máy pha cafe espresso sạch sẽ đảm bảo ly cà phê không bị lẫn tạp chất và hương vị luôn chuẩn. Barista thường vệ sinh group head, portafilter và máy định kỳ để ly cafe espresso đạt chất lượng tốt nhất.
KẾT LUẬN
Với những mẹo pha cafe espresso như barista, từ việc chọn hạt, xay và nén đúng kỹ thuật, đến kiểm soát áp suất, nhiệt độ và vệ sinh máy, bạn hoàn toàn có thể tạo ra ly cafe espresso đậm đà, thơm ngon tại nhà. Thực hành thường xuyên sẽ giúp cafe espresso của bạn chuẩn như quán chuyên nghiệp và mang lại trải nghiệm thưởng thức tinh tế cho mọi tín đồ cà phê.
